Udovice su već desetljećima gurmanska adresa s pričom o dvjema udovicama koje su 1953. iz ničega stvorile obiteljski posao i prepoznatljiv brend domaće kuhinje.
Tekst donosi: www.jabuka.tv
Nekidašnja janjetina u restoranu Udovice, na putu između Čitluka i Mostara, dobrano je uzburkala odnose u hrvatskom nogometu. Na tom ručku zajedno sa Zdravkom Mamićem, sjedila su i trojica istaknutih članova hrvatskog nogometa- glavni tajnik Tomislav Svetina, član izvršnog odbora Božidar Šikić te donedavni zamjenik glavnog tajnika Neven Šprajcer.
Mnogi su se, uz neizostavno pitanje o čemu su razgovarali aktualni moćnici hrvatskog nogometa s bivšim gazdom, zapitali i kakav je restoran Udovice?
Mnogi gurmani, od Zageba do Sarajeva, bez premišljanja će reći: Jedan od najboljih!
Svojedobno je Večernji list pisao o restoranu i vinariji “Udovice”, jednom od najuspješnijih obiteljskih poduzeća u Hercegovini.
Njega su utemeljile davne 1953. dvije mlade seoske udovice, jetrve Kata i Ruža Kordić.
U kasnim dvadesetim godinama, ostale su, usred pasivnog hercegovačkog pejsaža, u trošnoj kućici same sa šestoro male djece: Kata je imala tri kćeri, a Ruža tri sina. Mogle su kukati i bogoraditi, ili zavrnuti rukave i prihvatiti se posla.
Energične udovice su izabrale teži put. Odlučile su da rade ono što znaju: od povrća iz svoje bašte i mesa od stoke koju su same uzgojile, spremale su jednostavna, ali slasna domaća jela za radnike – težake i rijetke putnike.
Uskoro se od Mostara do Čitluka pročula njihova kuhinja i odomaćio se izraz: “jest ćemo kod udovica.”
Bilo je to, dakle, desetljećima prije nego što je u našim krajevima počela promocija ženskog poduzetništva i 30 i kusur godine prije nego što se u Međugorju kod Čitluka prvi put ukazala Gospa, a Sretnice se našle na putu ka najpopularnijoj destinaciji vjerskog turizma u BiH.
Spremajući domaće delicije, udovice su odškolovale i izvele na put svoje šestoro djece, a jedan od njih, Ružin unuk je nastavio obiteljsku tradiciju.
Jela po receptu njegovih baka, proslavila su restoran „Udovice“, koji i danas krase kredenci i tave iz Katinog i Ružinog doba. Uz lokalne mještane, ovdje često objeduju diplomati, biznismeni i bogati turisti iz Italije, Dalmacije, Zagreba, Banje Luke, Sarajeva…
Zanimljivo je da do devedestih restoran nije bio registriran, ali su vlasti, u znak poštovanja prema hrabrim i vrijednim ženama, gledale kroz prste „sivoj ekonomiji“ u režiji bake Kate i bake Ruže. A njihov portret i danas zauzima počasno mjesto u restoranu, koji posluje pod geslom „stari recepti u novom vremenu“.
(www.jabuka.tv | Foto: Facebook)
*Zapratite i doznajte više na poveznici izvora: Restoran koji je postao legenda u Hercegovini: Kako je nastalo ime Udovice? – Jabuka.tv
Izvor/ Tekst i foto preuzeto s: Jabuka.tv
/Misija FRAMOST/
