Raštika je zeljasto mediteransko povrće koje je dostupno kroz cijelu godinu, a najbolji joj je okus upravo tijekom hladnih zimskih mjeseci.
Siromašna je kalorijama, a bogata vitaminima i mineralima. Sadrži veliku količinu vitamina A i kalcija, ali i vitamina B skupine, te vitamina C i E. Raštika jača kosti, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava zdravlje očiju i jača imunitet.
Upravo je jačanje imuniteta najvažnije u ovim hladnim mjesecima, stoga vam kuhar preporučuje ukusno i vrlo zdravo varivo od raštike koje će vas oduševiti!
S a s t o j c i:
- 1/2 kg raštike
- 1 glavica luka
- 1,5 režanj češnjaka
- 100 g pancete
- 1 mrkva
- 300 g krumpira
- sol
- papar
P r i p r e m a:
- Na ulju popržite luk, pa dodajte pancetu, češnjak i naribanu mrkvu.
- Pržite još koju minutu pa ubacite krumpir i podlijte vodom.
- Pustite da kuha.
- Raštiku očistite, operite i narežite na trakice ili kockice.
- Ako je starija potrebno ju je posebno prokuhati u posoljenoj vodi oko 3 min.
- Ako je mlada, ubacite ju pred kraj kuhanja da ostane zelena i da sačuva sve nutritivne vrijednosti. Začinite po želji i servirajte.
Kad te skuva Hercegovka stara i nabaci dva kila rebara
E raštiko, jesi li skuvana?
U mojoj si pjesmi opjevana.
Kao da si od suhoga zlata,
opjeva’ te ja u pola sata.
Oduvijek si među nama bila,
mnoga usta ti si nahranila.
Mnoge ti si spasila od gladi,
pa te narod još i danas sadi.
Kažu da si sirotinjska hrana,
al’ od dragog Boga si nam dana.
Vjerujte mi, ne bi ništa slago’
kad bi rek’o da si naše blago!
Uz te ide pjesma i veselje,
ti si naše omiljeno zelje.
Natoči se i bukara vina,
za stol sjesti prava je milina.
Kad te skuva Hercegovka stara
i nabaci dva kila rebara,
zamiriše tada kuća cijela
nema usta što te ne bi jela!
A kad u te zamota se mesa
zamiriše brate do nebesa!
Čini mi se mog’o bi bez zraka,
ali ne mogu bez dobra japraka!
E raštiko samo rasti dugo,
nemam što poželjet’ ti drugo,
gladnom si melem, a stomaku lijek
i zato vam svima želim DOBAR TEK!
Stihovi: Velimir Velo Raspudić
